热丰网APP下载双节临近，副食品火爆下猪肉价格却难见起色

临近年底，南方进入腌腊季，猪肉需求增长。此外，元旦、春节也是传统消费旺季，会带动肉类消费显著增长。然而近期，猪肉、生猪价格却持续低迷。生猪全国均价在每斤5.5元至6元之间，一直低于成本线。反观其他肉类和蔬菜，价格则整体呈现上涨态势，这是什么原因？通过报道了解一下。

猪肉零售价近期保持在每斤10元上下。而在北方地区的一些菜市场和生鲜超市，每斤七八元的价格也并不罕见。在河北唐山的一个菜市场，猪肉价格最低甚至卖到了每斤7块钱以下，如此低的价格近年来罕见。

农业农村部监测数据显示，上周猪肉批发市场均价每公斤17.51元，环比下降0.4%，同比下降23.7%。而与此同时，牛肉、羊肉、鸡肉、蔬菜的价格同比却都是上涨的，比如牛肉批发市场周均价每公斤65.89元，同比上涨9.4%。重点监测的28种蔬菜周均价每公斤5.91元，同比上涨17.5%。为什么主要农产品同比都在涨价，而猪肉价格却持续低迷？

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇从供需两方面分析：

【“南方地区是暖冬，所以腌腊和灌肠消费需求相对比较分散。同时春节比较晚，所以节日对于猪肉消费需求的提振也是相对分散的特征。从供给来讲，因为去年四季度能繁母猪的存栏处于相对高位，正好对应了今年下半年商品猪的供给是比较充裕的，尤其四季度是全年出栏的高峰，所以猪价总体呈现一个低位震荡的特征。”】

目前，全国生猪出栏均价在每斤5.5元至6元之间，有的地方出栏价一度跌破5元。在采访中，记者发现一个让人疑惑的现象。不少养殖户反映，2024年开始，周边养殖散户弃养现象就明显增多。养殖户：

【以前我们周围基本上都是散养户，今年散养户没几家了；我们这边原先一个镇上有20多家养猪的，现在就剩不到10家了，而且量都在减少。】

大量散户密集退出，似乎与能繁母猪存栏量和生猪供应量处于高位对不上，这又该如何解释？养殖户们表示，虽然散户在退出，但今年生猪代养模式非常火爆。所谓代养就是接收大型养猪企业的仔猪放在自家猪舍，替他们养猪。在这种模式下，养殖户收取代养费，不用承担市场风险。而大型企业则可以在不大幅增加基础设施投入的情况下，实现规模扩张。有东北地区的养殖户告诉记者，以前，代养模式一般是利用散户退出后的猪舍养殖，而2024年以来，不少人开始新建猪舍，专门从事代养。

【现在盖猪舍的可多了，集团猪场从南方来我们北方的多了，大公司抢这些养殖户，现在我看出来了，集团养殖场也内卷，就是抢市场。】

除了代养户数量增加较快，单个代养户的代养规模也显著扩张。某西部省份另一名养殖户说，大型养殖企业都提高了代养门槛。

【代养要求比较高，比如之前一次代养2000头还行，现在2000头的都不要了，要至少能代养3000头-4000头的。】

代养模式遍地开花，导致生猪产能和产量上升，进而影响猪价走势。对此，业内人士表示，当前，大型养殖企业还处在“跑马圈地”阶段，为了提高市场占有率，有些企业开出了诱人的条件，这是代养模式迅速兴起的一大原因。不过，随着猪价持续低迷，未来一段时间，行业有可能洗牌，在一些企业收缩规模或者退出后，猪价可能触底回升。朱增勇建议养殖场户做好成本控制，度过本轮猪周期下行阶段。

【我觉得首先要做好成本管控，因为从今年生产成本变化来看，有一些养殖效率比较高的养殖场户，每公斤生猪的生产成本大概10元。但是大部分养殖场户应该还是在每公斤13元左右的水平，降本增效才是减缓猪价低位震荡对养殖收益影响的一个最核心因素。】

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